Zdjęcie: iStock
No-Knead piekarni
Pieczenie własnego chleba jest czasochłonne i trudne? A propos! Jeśli znasz właściwy przepis, samodzielne pieczenie chleba jest dziecinnie proste.
Pieczenie własnego chleba jest modne i podbija obecnie wszystkie kuchnie na świecie. Najnowszy zamach stanu: soczysty, chrupiący „ chleb bez ugniatania ” - obchodzony jest wszędzie. Słusznie więc znajdujemy. Degustacja Wciąż ciepło zanurzone w oliwie z oliwek i soli morskiej - pyszne!
Składniki (1 chleb, 15 kromek)
1/4 kostki (10 g) świeżych drożdży, 420 g mąki pszennej, 1 łyżka soli, proszek do odkurzania i rąk, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Rozpuścić drożdże w 350 ml letniej wody. Wymieszaj mąkę i sól w misce, najlepiej z pokrywką, drewnianą łyżką. Następnie wymieszaj w wodzie drożdżowej pod mąką.
2. Zamknij miskę pokrywką lub przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 18 godzin.
Cecha szczególna: ciasto nie wymaga dodatkowego ciepła i pośredniej obróbki. W ciągu 18 godzin odpoczynku szampanowe ciasto z wieloma bąbelkami. Idealna podstawa do soczystego chrupiącego chleba!
3. Obficie posyp papier do pieczenia mąką. Wyjmij ciasto drożdżowe z miski szpachelką i umieść na papierze do pieczenia. Używając papieru do pieczenia, złóż ciasto raz lub dwa razy ze wszystkich czterech stron, aż ciasto będzie miało kształt chleba. Włóż ciasto z powrotem do miski, zamknij lub przykryj i pozwól mu odpocząć przez kolejną godzinę.
4. Podgrzej patelnię lub zapiekankę w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 225 ° C / powietrze obiegowe: 200 ° C) przez około 30 minut. Umieść ciasto chlebowe z papierem do pieczenia na brytfannie i piecz z pokrywką przez około 30 minut. Zmniejszyć temperaturę (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C) i piec chleb bez pokrywki przez około 30 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Ciesz się oliwą z oliwek i solą lub jednym z naszych pomysłów na rozprzestrzenianie z następnej strony.
Wskazówka: prawdziwym kochankom polecamy wypiekacz do chleba
